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青岛市北区酒店鱼池设计,产品深受客户喜爱

2020-09-28 10:48:02 193次浏览

价 格:面议

超市海鲜池的管理注意事项:

1、清洁卫生,检查海鲜池外部清洁,有无污水迹、灰尘、及其他影响美观的物质,检查水质是否受污染有无浮游油渣、透明度高不高,海水淡度是否合理;

2、检查超市海鲜池设备是否运行正常、是否定期保养及除尘、制冷效果是否达到要求,循环水是否运行正常,过滤装置是否定期清洗,给排水速度是否正常;

3、检查海水盐度是否符合当时的气候和环境。由于各种海鲜的海水盐度要求不同,及温度变化对盐度的要求的不同,制度相应的盐度管理标准;

4、温度控制,由于外部气候和温度的变化,对海鲜池的温度要求不同,制度相应的温度季节标准;

5、超市海鲜池的水位也是管理海鲜池必须掌握的,针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。

首先海鲜池在一些大型餐厅和酒店安装的比较多,所以其重要的就是要和厨房配合好,一定要配合好厨房工作人员的上下班时间。再者,在新闻曝光中经常会发生厨房工作人员徇私舞弊的情况,所以我们要对海鲜池里面海鲜的数量和种类做好严格的记录。千万不能当一个马虎大意的老板,心中一笔糊涂账。一般在厨房工作之前,重要的就是把海鲜池里的海鲜运送到制定工作地点和单位,在这个过程中,我们一定要尽量保证海鲜的新鲜度和质量,忌讳的就是海鲜被运送到了制定的地点,却发现里面的海鲜已经死了。

其次是为了避免像海鲜死亡这样的事情发生,我们一定要详细了解海鲜和河鲜的相关生活习性,学习一些专业的养殖知识。在养殖的过程中如果发现海鲜池里的海鲜出现大批量不不正常死亡,那么一定要像上级汇报,并积极组织专家查找相关的原因。之后我们也要做好相应的善后工作,向当事人进行按价赔偿。

酒店海鲜池实际上就是用人工的方法设计一个近似海洋的小环境,让海鲜在里面存活下来,若是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水就必须注意三点:

(1)新池必须消毒杀菌和酸碱中和,常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等;

(2)海水晶(质量很重要)为寄养海鲜的专用盐,因此不能用劣质海水晶或一般的食盐代替;

(3)自来水需静置24小时以上才能使用,或用化学除氯方法(如除氯水)进行除氯;

除了海水晶以外,寄养海鲜一般还需要以下器材准备:

(1)海水浓度计:用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度;

(2)制冷设备:用专业制冷设备来降低海鲜池内的水温;

(3)温度计:用于测量海鲜池的水温,因海鲜多生活在寒冷水域中,对温度的变化非常敏感,故需对海鲜池的水温进行不间断的监测;

(4)循环水泵:它可使海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动,并在流动中自然充氧氧气泵—这是为海鲜池制造氧气的设备;

(5)加热器:它的功能与制冷设备相反,可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度;

海鲜池制作的标准:

(1)在海鲜池制作过程中,使用规定的卫生用具,是保持海鲜池制作规范的好办法;

(2)海鲜池使用的玻璃缸一定要保持明亮洁净,否则会影响整个海鲜池制作成品的效果;

(3)海鲜池制作的时候,地面不允许有任何的杂物,如果有杂物出现需要及时的进行清理;

(4)海鲜池需要定期的进行卫生清洁,诸如过滤室之类的,一样需要进行定期的清理;

(5)保持海鲜池下水道的畅通,确保海鲜池良好水质。

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